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「黑金公馆」新Menu！椰子烧鲷鱼、桂花烟熏牛肉...必吃榜强推

2020年11月24日 09:28 浏览：780 来源：东莞便民信息

｜今日·公馆｜

▍壹-榜上有名 ▍

开店短短2年的时间，拿下了「东莞必吃榜」和「2020东莞钻石名菜」，让它一下子成为了无数东莞人的话题王。

▍贰-黑金公馆 ▍

这里以品味至上，黑金色为整家店的主色调。还有管家式的服务，让就餐的体验感会更加足。在这里可以感受到完全的放松，只管享受。

▍叁-周年庆新MENU ▍

这里每隔段时间就会更新一批全新的菜单，完全不同的风味。当下热门的食材也能被组合成不同的形态，每一款都充满了惊喜。这次，周年庆全场7.8折，它平常可是很少打折的！

■

这次周年全新的MENU上线

用烟熏牛肉、椰子烧鲷鱼，还卖起了罐头...

够新奇，这次的新品有点意思！

/ 烟熏低温豉椒雪花牛肉 /

/

Marbled Beef With Been Sauce

///

一出场绝对被吸引，自带仙气，在烟雾散开后会发现藏着其中的惊喜！公馆每次出新品绝对不会让人失望，这个目前在东莞还没看到，先拿手机拍一下抢个热度！

YUNHE

烟雾弥漫用的是桂花木屑进行烟熏，这样搭配低温慢烤的雪花牛肉会有淡淡的桂花香。无论是颜值还是实力，都足够抗打！

等烟熏效果满满散去，就能看到那雪花牛肉粉嫩而分布均匀的纹路，五成熟刚好，也正好突出了它本身肉特有的质感和甜美的肉汁。

这道菜特别的地方还是在于运用了传统粤菜会有的豆豉，通过炒香烘干再打成粉去粘在牛肉的表面。入口豆豉的香味扑鼻但和牛肉的契合度很高，真的很特别。

/ 青花椒椰香烧鲷鱼 /

/

Sweet-Scented Osmanthus Fish With Fresh Pepper

■

这个的造型，我会愿意给满分。据说一整只椰子水才煮得出一道菜，并利用椰壳作为器皿，搭配每日新鲜的鲷鱼肉，这道菜看着就很高级。

最欣喜的还是师傅对于酱汁的把控，青椒打成汁搭配椰水，比例拿捏得刚刚好，够清爽。肉的质感加上酱汁的层次感，很正点。这次新品真的太喜欢这个了，出了这个门未必吃得到这道菜。

/ 潮味乌鱼冻 /

/

Snakehead Pudding

喜欢这种开罐头的体验方式，但是绝不是传统保质期很长罐头食品。每日新鲜处理的乌头鱼搭配潮式的普宁豆酱，每日现做的，而且上桌亲自开盖的感觉还蛮特别。

因为要提前冷藏，吃起来的时候除了乌头鱼肉的味道，还有啫喱冻冰冰又Q弹的口感，感觉自己可以连吃几个嘻嘻～

/ 石斛花海胆蒸蛋 /

/

Dendrobe, Seaurchin, Caviar, Steam Egg

这是位上菜。在蛋液中增加了石斛花，让蒸蛋的口感会更加香滑。而且别看它精致，用料一点都不简单，满满的海胆，一口吃回本了。

■ 吃不过瘾，必须追加的部分

/ 浓汤花胶鸡 /

/

Fish Maw And Chicken Soup

///

重头戏是这款秒杀无数女生的花胶鸡，精华在于这熬煮8小时才有一壶的浓汤，喝一小口浓汤，整个人都没有那么干燥了，女生要多喝！

/ 泰味脆蠔 /

/

Crispy Thai Oysters

///

公馆总是很擅长将不同食材重新变化改造，将新鲜的生蚝炸香后，搭配自己特调的冬阴功酱汁，一口酥脆一口酱香，真的爱了。

/ 小运河捞饭 /

/

Dry Sea Shrimp, Cured Meat, Mushroom Rice

主食我反而对这个饭特别着迷，选用旗峰腊味切成粒，再加上虾米、冬菇等大火炒香。在上桌的时候再拌，东莞味很足。

/ 三文鱼籽葱油捞面 /

/

Noodle, Salmon, Roe

葱油捞面绝对算得上粤菜里的经典，加入了三文鱼籽，在搅拌均匀后，每一口都能吃到鱼籽的质感。而且这里专注精致的菜式，粤菜的千种百种的呈现方式都能在这家店找到，是难得的体验。

这2年不少的人都曾听说过它的名字，就开在国贸3楼，位置很隐秘，推门而入是与繁华热闹的商场格格不入的调性，在这里，可以找到不一样的就餐方式。

#

YUNHE

这里是预约制的，位置不算多，环境比较隐秘，所以无论是来约会，还是商务宴请，都足够体面。人均不算高，但值得为它来一次。

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