没错，就是茶山赫赫有名的

说起这家大排档

10个茶山人就有8个去过

笑记开在茶山也有7年多了

凭着独特的特色美食勾住了许多茶山人的胃

此次，听到我们茶山通和众多粉丝前来探店

老板亲自下厨招待

老板97年来到茶山

15岁的他就做起了厨师这一行业

凭借着自己独门的手艺和研发的新菜

笑记大排档就此诞生

其店里的特色煲仔饭、烧鹅等吸引了众多本地人

很多外地人不惜千里都到此一尝

下面，有料妹给大家推荐几款特色招牌

五味鹅作为我们珠三角的传统名菜，笑记老板将鹅做到了极致，据了解，笑记这道五味鹅是老板的母亲传下来的，在经过自己些许改良，整个口感非常奇妙，在外面绝对吃不到！

这道五味鹅觉嫩滑可口，且带有些许酸甜味，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香，最特别的是鹅骨的味道，就像脆角一样，香酥脆口，令人回味无穷。

皮脆、肉质鲜嫩兼多汁、味香浓、色均匀，这是判断烧鹅是否上乘的标准。在有料妹和粉丝试吃过程，笑记的烧鹅绝对属于极品了，烧鹅在炉中烧制，全程采用了荔枝炭慢烤，这样烤出来的烧鹅皮脆肉香，一点也不油腻！

将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。

老板给我们上了一盘烧鹅，淋上特制的卤汁，沾着吃好吃到不要不要的......

这道飘香鲈鱼肉质十分鲜美，肉嫩且带有一丝弹性，看着鱼身上的干辣椒加持，鱼的香气愈发的飘香！

一上桌，战斗力十足的粉丝一抢而光，好评度超高！

这款蒜香脆骨，店里又叫【梦8骨】，采用了猪身上的腩肉加以腌制，在通过师傅的厨艺制作而成，吃之时，将脆骨包在白菜内，清脆的响声和鲜香的肉味直涌而来，那滋味妙不可言！

这道笑记黄鳝饭绝对是招牌中的招牌了，15年前，老板就是凭借着这道黄鳝饭，拿到了一个美食比赛的银奖！笑记这道黄鳝饭，通过自己独特的制作手法，到店基本上是必点之一，这一碗独特的黄鳝饭，从茶山甚至整个东莞都被它圈粉！

清香爽口的蒜苔碰上土尤丝和小银鱼，加上些许腰果点缀，使之变成了一道老少咸宜的菜肴。碧绿的蒜苔加上金黄的小银鱼，则让整道菜看起来食欲大开。

整道菜小银鱼绝对是点睛之笔，小银鱼的加入，使得整道小炒皇鲜味十足，特别下饭！

额~~没错！是蛇，不过采用的是无毒的水蛇，这道椒盐水蛇外表金黄香脆，内里依然鲜嫩，用椒盐给蛇做个全身按摩，既入味又能力令到蛇肉口感很好。

金黄色的椒盐水蛇，咬一口，非常咸香香脆，蛇骨嚼着吃绝对没啥问题！

有料妹口水已经飞流直下了，这款蒜蓉蒸花甲同样也是笑记的特色招牌之一，花甲肉鲜嫩无比，在吃的过程，有料妹一点沙也没吃到，可见处理得有多干净了。

相信很多人吃脆肉鲩都是以火锅的形式，有料妹第一次以椒盐的方式尝试脆肉鲩，鱼肉口感咸香，通过油炸后的脆肉鲩外表酥脆，内在十分弹牙，非常劲道，很别具一格！

作为独家的菜式，这道椒盐脆肉鲩在茶山找不出第二家，在口感上，绝对也可以给你脆肉鲩火锅不一样的美味体验。