柴火烹饪
于这个时代看来，似乎有些不合时宜
但当发生在高埗隔壁的潢涌这座
『千年古村』
一切就变得顺其自然了
行走在街心公园桥仔这里
总感觉事物自带着年份的气息穿梭在人群中
42年历史，86岁刘阿婆
一班妇娘每天凌晨3:30准时开锅煲粥
为此，『女人阁』见证了不少潢涌人
读书毕业，甚至到工作结婚
整个房子和桌椅台凳虽看上去都比较简陋
但是却天天顾客盈门
这种走胃不走视觉的风格很合我胃口啊
相比装修豪华味道一般的
起码心理落差也木有那么大，不是吗？
店内没有餐牌，吃什么全靠老板娘介绍
不少熟客直接高声呼喊下单
“例牌，肉丸粥加油炸鬼”、“猪红粥”....
婆婆虽然年纪大，但身体很硬朗
挂着温暖笑意，十分亲切
煲粥的配料都是母女俩亲手做出来
婆婆说虽然辛苦，但这样客人才会吃得放心
炉台上明显看到黑乎乎的煤炭印记
虽然看起来不雅观
但那都是这些年沉淀下来的岁月痕迹啊！
好的粥底不是用电饭锅或者煤气煮出来的
而是生木柴在土灶上煮的
这样煲出来的粥底，粥味浓郁
吃起来绵软细腻且有胶性
可是，现在的商家们都喜欢速度快
加快速度煮出来的粥失去它本来慢慢出来的味道
大火滚锅，小火慢熬，原生态柴火熬粥
有一种慢工出细活的感觉
（生活不就是细水长流，慢慢的品尝的么？）
柴火粥，有可能是即将消失的传统手艺...
除了香脆可口的“油炸鬼”之外
排骨也是好多熟客的到店标配
其实坚持一样东西真的不容易
但阿婆坚持了几十年，做着自己喜欢的东西
『女人阁』是一代代潢涌人的记忆
情怀也好、文化也罢
我们都希望阿婆能够身体健康
这样才能让这份情怀更久更久...
觅食地址：
文案： 微仔
原创发布：中堂微生活（dgzt0769)
