吃货日记  

2021年9月14日    30℃    晴天

听了同事推荐，一下班就跑去找臭豆腐了，结果找了一圈没逛到，我更加心痒痒想吃了！后面听说是太早去到了，阿伯晚上八点半才出摊，气得我直跺脚！

2021年9月18日    29℃    晴天

作为一名吃货，怎么能被轻易打倒！不死心的我又跑过去了一趟，罔顾四周，心念念的石记就在眼前，这次，我终于吃上石记臭豆腐了！

//

话不多说，

快跟着有料妹开吃！

PART.01 |   SHI JI CHOU DOUFU

凌晨都要排队食的臭豆腐

由石记两父子传承与发展的臭豆腐小摊，一摆就将近10年。每天风雨兼程，只为让食客在想吃的时候就能来吃上一碗。

这碗臭豆腐“不一般”，有着神奇的魔力，发出臭臭的气味，却能引来大人、小孩驻足，爽快地来上一碗。

虽然现在主要由阿伯的儿子摆摊，但70多岁的石阿伯仍放不下对小摊的热爱，时不时还会自己出摊。

和阿伯儿子闲聊时，他说，父亲对这个小摊很着迷，尤其在对味道的追求方面，父亲更是以高标准对待。

PART.02 |   SHI JI CHOU DOUFU

伍蚊一大碗，啊妈都话抵食

5元12个臭豆腐，满满的酸豆角配料，足够平靓正！想吃多点，就点个大份，或者6元、7元都可以！

//

腌制好的臭豆腐在热油中翻滚油炸，外皮逐渐金黄焦脆，内里“咕隆”膨胀起来。待时机成熟，啊伯眼疾手快，打捞控油，一气呵成！

油炸好的臭豆腐冷却定型，保持焦脆外皮，再放入秘制汤汁中熬煮，外层渐渐形成虎皮般褶皱。

♮

♮

♮

♮

最后，撒上灵魂配料，酸豆角、香葱、蒜蓉，或者再加点小辣椒，美味上升了几个层次！

♮

♮

♮

♮

阿伯的秘制汤汁也是不容错过，加完配料还可以让阿伯加多几勺汤汁，不瞒你说，单单汤汁，小编也能喝上一碗！

试下神仙吃法！将豆腐吸满汤汁，再刮开塞入酸豆角小料。一口下去，浓郁汤汁，酸爽豆角，外韧里嫩的豆腐，多重口感交织，美味至极！

「 觅食小TIPS 」
店名 | 石记臭豆腐
出摊时间 | 工作日20:30-凌晨1:30、节假日16:00-凌晨2:00
出摊位置丨东莞市寮步电子城步行街附近（华为手机店前面）
觅食指南 | 摆摊位置比较固定，不能外面摆摊时就在巷子里。可以提前电联阿伯儿子，方便找到他们！
联系方式 |  石沛锋13560870295