说到潮汕美食，

很多人第一反应就是

牛肉火锅、牛肉粿条、牛肉丸…

但对于潮汕人来说，

香气醇厚的卤鹅才是家乡美味的代表！

东莞刮潮汕风刮了很久了，

前几年蜂拥而上的潮汕牛肉火锅

可成就了不少网红店~

但其实卤鹅在潮菜中有很高的地位，

但凡婚宴、寿宴请客拜神，

不管多少山珍海味，都必须备一盘鹅肉…

潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，

香滑入味，肥而不腻！

最地道的吃法是将整鹅斩件装盘，

芫荽（香菜）点缀，

再蘸上特制的"蒜泥醋"~

一块块卤鹅皮肉相连，

一口咬下去，只觉肉质酥松，

香滑入味，肥而不腻，

口感饱满，越嚼越香，让人回味无穷啊~

上乘的潮汕卤鹅呈金黄色，

咸淡适中而卤香浓郁，

还带着一丝独特的南姜味…

去的时候卤鹅已经剩很少了，

每天卖完即止噢！

虽然鹅肉有点少，

但再配上一碗粿条还是可以"续命"的~

如果你是吃肉兽，

可以直接点一份例牌，

就有配香菜和"蒜泥醋"…

不知道你有没有发现，

潮式的汤和粤式风味不一样！
他们会加入炸左的蒜头粒、鱼露、香菜、胡椒粉…

而且味道不会算清淡，

会有种蒜头粒mix鱼露咸香味~

肉料还算足量，

猪杂吃起来鲜美可口没有杂味！

在炎炎夏日里，

一碗手工干面能让人清爽的填饱肚子哦~

拌上酱料非常入味，

呲溜呲溜地很容易入口，

一不小心就吃完啦…

在我吃完2碗粉的短短20分钟，

已经有几桌操着潮汕话的顾客，

坐下点菜了~

我才懵B地发现他们点的都是

一份卤鹅加几个小炒，

我是不是点错菜了…

来自潮安夫妻的一家小店，

虽然开业只有半年，

但已经是附近潮汕人的食堂，

一个顾客说："想吃家里味道不用再坐高铁了，

妈妈再也不用让我带着卤鹅回来了…"