街边摊的小吃仿佛有一种神奇的魔力

尽管妈妈总是说“别吃那些街边摊 不卫生的”

还是偶尔爱拉上几个好伙伴去吃

要给大家推荐的是，征服了我整个学生时代味蕾的街边摊

“陕西烤面筋”

每天的晚上5点，是这间烤面筋出摊的时间

位置始终固定在这条街上

一坚持就是5年了，只为将这份传统美味传承下去

这条街上有着各种各样的摊位

但这间烤面筋却深深地锁住厚街人挑剔的味蕾

附近的学生和上班族都会趁放学或下班

甚至会有人驱车前来

来吃一两串，满足一下挑剔的味蕾

宵夜时刻更是要排队购买

刚到摊位，就看到老板娘拿着好几串面筋

熟练地刷上酱料，整整齐齐地将其摆在烤炉上

乳白色的面筋逐渐烤制成金黄金黄的

一股炭火味的面筋爽脆弹牙

再配上由十几种材料秘制而成的特有酱料

一串接一串地吃不停

如此简单的小吃却不失美味

是因为老板娘坚持用大豆油，同时对火候把握有度

绝对不会出现烤焦的情况 

再配上沾酱、撒孜然粉这一系列的动作

每一串面筋都是外焦里脆

每咬一口，都能感受到面筋弹牙的劲道缠绕在舌尖

除了烤面筋，这里还有烤香肠

而且可以根据自己的口味选择辣度

一边吃着美味的面筋和香肠 

再配上一杯冰冷的柠檬茶 简直就是享受

老板娘每天一大清早就要起床准备食材

和面并用清水反复搓洗，从而去除杂质，揉搓成型

这个复杂的过程很耗人力

虽然她也曾想过放弃这小生意

但是想到这些客人，又舍不得放弃

坚守与传承这份陕西小吃

用匠心精神去制作每一串面筋

日晒雨淋

这个小摊在这条街上整整坚持了5年

话不多说，下班后我们一起相约去吃烤面筋吧