在石排有一间店，认识它时你我都是孩童

你我如今成人，而它又变成了什么模样？

旧石排中学的学生应该都很熟悉了

那里隐藏着多少青葱岁月的记忆

可能是父母相伴吃饭吃甜品的情景，

可能是球场挥洒汗水后的少年饮糖水休息的足迹，

也可能是青春懵懂的校园小情侣相聚的影子

津美

从1993年开始至今，名副其实的老字号。与读书时记忆中对它的印象相比，它似乎从未变改。一样的狭小，一样的简陋，甚至还有一点点的残旧。这几十平米的小地方历近廿四年的历史，虽觉得它很守旧，但却藏着我们成长的故事。有些地方，正因为有故事才显得特别珍贵。

坐在这里可以毫无拘束感，一坐下来阿姨就很亲切咁过来问你食乜野。当年一个叉烧饭先3蚊半，如今物价上涨，相较同类餐饮依然很实惠。来惯来熟的人连菜单都不需要，直接隔着柜台点单。没有很特别，也没有很出名的美食，人来人往，只有老板的坚持一直守在这里。或许是被赋予了一种我们成长的味道，令它从未被淡忘。

 肉片饭 

很朴素，炒肉片加时蔬，肉片“零舍”入味香嫩。小时候会厌食，但它家的肉片饭总是吃极不厌。

 牛腩 

牛腩很入味，没有丁点腥骚，肉汁全是精华。

 牛腩捞云吞 

当年唯一一家出品牛腩捞云吞的商铺，如今也一并随着津美成为老字号。还是曾经那个味道，实在让人怀念。

 柴鱼猪骨粥 

猪骨粥内有白萝卜和红豆，粥熬得很爽滑，粥里面都是柴鱼和腌制猪骨的香味，很适合下火。

 咸丸 

爽滑不腻口还有阵阵辅料的香味，很好吃。谈起糯米粉做的美食，十分讲究制作工艺。即使店内员工厨师都上了一定年纪，但他们一直坚持手工自制，亦正因如此，传统的手艺才能被传承至今，并有了它特有的味道。

 糖不甩 

上面铺满煎得金黄的鸡蛋丝和花生碎，底下是蘸着糖爽滑的糯米团。清甜不腻口，大人小朋友都很喜欢吃。

 糕点 

三大百吃不厌经典糕点小吃：马蹄糕、芋头糕、糯米团。全部都是传统手造工艺，或许每次做出来都会有差别，但打从心底里觉得只有手工制作才能做得出温度和情感。童年永远无法磨灭的记忆！

芋头糕：芋头口感沙爽，上面撒上炒得爆香的花生碎和葱特别好吃。

马蹄爽：清甜爽口，而且还很滑嫩。

豆添：外皮煎得金黄香脆，外酥里嫩，一口咬开里面全是满满的馅料。

 糖水 

常常一坐下来就是一两个小时。无需大鱼大肉，好酒好餸，就坐在这简陋的地方，一片其乐融融，满足其实都可以这么简单。有时还能偶遇到一两个旧同学，这里似乎就成了大家内心的一种默契，不约而同到这里吃甜品饮糖水，有些人即使千里迢迢都会驱车来吃。

红豆花生糖水

清补凉

绿豆海带糖水

莲子雪耳糖水

年幼时，我们吃着它的美食长大。无论刮风下雨，迎战考试，陪伴着我们的是老板一路以来的坚持和兢兢业业的身影。

在这个快消时代，还能保持手工制作的店铺，实在可贵。但随着时代发展，这种传统手艺已经越来越少人做了，那无法被取代的味道，可能再不试就再也找不到了。

店名：津美甜品店

地址：石排埔心上市路口（石岗学校斜对面）

电话：86654859

素材来源：石排通（dgspdgsp）