明天就是端午节了，
端午节还带着三天假期来了！
各位街坊，有没有很开心呢？
说到端午节，你会想到什么呢？
龙船、龙船饭还是粽子？
在水乡片区，扒龙船和吃粽子的习俗都很好地被延续下来。说到粽子，东莞的粽子以口味独特，咸甜适宜，作为一种传统食品经过不断改良流传下来。
而东莞粽子，则以道滘粽最负盛名，据闻上世纪三四十年代就红遍粤莞，并以伴手礼的形式流行于港澳。道滘粽，又分为咸粽和灰粽的，不过后来人们说道滘粽都是直接代入咸粽即裹蒸粽。
而今天，埗妹想跟大家推荐的正是
道滘粽
如同大岭山家里烧鹅一样，道滘家里裹粽子其实很平常，有不少家庭会自家裹粽子。道滘欢姨家的粽子就是其中一家，没有规模化的生产，只是家庭手工式制作。
跟着吖妈学，后来就自己整
欢姨告诉埗妹，她妈妈以前每到端午就会裹粽子，从小看着妈妈裹粽子，自己也学着做。再后来，有街坊吃过自己做的粽子，觉得味道好，自己就开始做着来卖。
每年端午前后，陆续会有人上门预定粽子，欢姐则会根据客人的数量需求，用大小不同的盒子包装。
欢姨熟练地将粽叶搭成一个尖角，铺上调过味的米和绿豆蓉。这里的粽叶要提早洗干净，绿豆、五花肉、米等也要提早处理并调味。
放上大大只蛋黄，腌制过的五花腩肉，再细细铺上一层绿豆蓉和米覆盖，喜欢的还可以放两个蛋黄呢。埗妹偷偷告诉大家，其实道滘粽那块煮到入口即化的肥肉才是精华！
再用传统的“咸草“将粽子包好，就可以下锅煮，煮上五六小时就可以出锅过冷水。一般来说，道滘人都会提早做好粽子，然后端午节当天把粽子送礼应节。
◈ 碱水粽（灰粽）◈
除了咸粽，还有碱水粽。传统的碱水粽，又叫灰粽，是没有馅的，只有糯米。而糯米黏黏的口感显得寡淡，没有味道，所以一般会蘸白糖吃。埗妹呢，除了蘸白糖，还会蘸炼奶吃，味道同样棒棒哒。
欢姨说，现在的碱水粽还有红豆馅、西米粽等，口味比以前丰富。（埗妹去的时候，碱水粽刚售光，没拍到照片，有点可惜，呜呜呜）。
“用柴火煮出嚟先够味”
“用柴火煮的粽子才好吃，以前边有石油气啊，都係烧柴。柴火烧出嚟噶先至够味道。”保持着旧的传统，欢姨家的粽子是用柴火煮出来的，她说这样煮出来的才是原来小时候吃到的味道。
切开出炉的粽子，就能看见大大只鸭蛋黄和猪肉块的横切面，入口能吃到绿豆绵密的口感。对于咸粽，个人不太喜欢油油的，这种刚刚好。
“写在后面”
吃过道滘粽，也吃过高埗粽，埗妹个人觉得两者的做法其实差别没有很大，只是因为各自调味火候不同，味道有些差异。如果问埗妹最喜欢哪家的，埗妹会说，当然是埗妹妈亲手做的粽子，因为是妈妈的味道嘛。
生活中让人觉得幸福的事，往往很简单。例如过节的时候，有人给你裹粽子，或者给你拿点家里裹的粽子，叫你去吃自家做的饭菜......珍惜惦记着你的人，也惦记着你在意的人。明日端午节，埗妹在这里祝大家端午安康~
特别鸣谢
场地拍摄赞助：欢记裹蒸粽
