小时候

我记得是妈妈带我去细村市场

才发现了这家餐馆

“民以食为天，街坊都称赞好吃，就要继续坚持做下去。”经营至今的中山餐馆第二代老板凌建成回忆着父亲当年对他说的话，面部表情上不禁让人感觉到他对父亲的敬重和崇拜。当年，在还没有开始经营中山餐馆之前，父亲凌耀权则是在昔日的莞城大饭店打工，炒菜、牛杂、粥、烧鹅等样样精通。随之改革开放之后，凌耀权便自己开店做生意，起初做过肉丸粥、牛腩、云吞等，但始终并不是凌耀权心头所好。后来，一位香港的老朋友将做烧鹅味道的秘方送给凌耀权，再加上自己的烧鹅手艺，很多街坊都称赞味道非常好吃，渐渐也越来越多人来中山餐馆吃烧鹅濑粉，冲着味道而来。烧鹅也从当年每天10个左右的销量升到如今每天几十个烧鹅的销量，而前来吃烧鹅的老顾客依旧很多，甚至还吸引了不少新顾客的到来。

也许对传统美食工艺的坚守

成就了老店的门庭若市

在烧鹅品质方面，凌建成说到，中山餐馆所选的必须都是吃谷物而且是放养长大的鹅。同样，生病的鹅也绝对不会选购，都是亲力亲为挑选而来的健康鹅，且鹅也是自己宰杀好再将其烧制，做到新鲜，品质好。

中山餐馆地少人多，但是出品很快，几乎不用等。

阿姨会把早已准备好的濑粉过一遍热汤

来回抖几下就可以出锅了

放上烧味之后，顺手加上葱

前后一分钟就能吃上啦！

当然啦，如果你是一个人去的，点一碗面应该够了。假如和三四个小伙伴一起去，还有更好的吃法喔！

一份烧鹅+n碗斋粉/饭

相信很多老邻居都喜欢这样吃

最紧要是吃的过瘾啊！

下面来看看网友如何评价的：

前段时间你们老说我光给餐厅老板讲好话，我心里也很无奈呀哈哈哈~这次我就不评论啦，关于中山烧鹅的评价网上真的超级多哦！