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5蚊一碗,日销量高达600碗,称霸了寮步这条街22年!
2020年01月06日 17:34   浏览:945   来源:有料东莞



想在寮步找点便宜又实惠的小吃,有推荐吗?


走吧,我带你去尝尝这家开了22年的小吃档




来,就是它!起来臭,但吃起来很香的臭豆腐。
有人对它回味无穷,也有人对它拒之千里。
从小学开始,到了初中、高中、还是到大学、毕业出来工作啦,我还是喜欢吃他家,时时念念不忘这碗臭豆腐。
仅需5块钱!20多年老板只涨了2块钱!


老板是井冈山人,就把它档口叫井冈山臭豆腐,1998年就开始在寮步卖臭豆腐,以前去天和百货逛街,结束之后,一定不忘吃一份臭豆腐才回家。


会陪你吃臭豆腐的,一定是真爱

第一步 选用新鲜豆腐

每天早上,老板到市场备料,豆腐、酸豆角、葱、香菜、辣椒等。年复一年,坚持早起,新鲜制作,每天准时摆摊,很少休息!


第二步 炸豆腐

白嫩的豆腐放在滚烫热油炸开炸大概2-3分钟,马上捞起!这一步不能马虎,否则影响口感!


第三步 焖煮炸好的豆腐

炸过的豆腐会蓬松再倒上老板自制的汤底,这样豆腐才会更容易入味,让豆腐在煲中吸收精华泡过汤,没那么上火!


经历几道工序处理的臭豆腐出来啦!喜欢吃臭豆腐的粉丝,就会闻到香味飘来,迫不及待来一碗,然后坐在路边的小凳子上吃,没有来得及,顾忌形象问题,只为了这碗臭豆腐


正确的吃法就是把臭豆腐浸泡满满的汤汁,接着捞起,一口一个,放肆吃!

吸一吸汤汁


吸一吸汤汁

在碗里加上香菜、葱花、酸豆角、一勺汤,豆腐的size刚好,一口要下去,汤汁溢在唇齿间,色泽诱人,汤底清甜,蘸点辣椒,更过瘾!

老板很勤劳,一天站10几个钟卖臭豆腐
我们开玩笑地问老板:如果有一天你家臭豆腐红了,你会涨价吗
老板很爽快地说:不会就5




觅 食 指 南 

井冈山臭豆腐
营业时间:11:00-13:00;16:30-00:00
地址:寮步牙香街门楼对面(寮步塘边市场附近)
电话:13728142068

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