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5蚊一碗，日销量高达600碗，称霸了寮步这条街22年！

2020年01月06日 17:34 浏览：945 来源：有料东莞

想在寮步找点便宜又实惠的小吃，有推荐吗？

走吧，我带你去尝尝这家开了22年的小吃档

来，就是它！闻起来臭，但吃起来很香的臭豆腐。

有人对它回味无穷，也有人对它拒之千里。

从小学开始，到了初中、高中、还是到大学、毕业出来工作啦，我还是喜欢吃他家，时时念念不忘这碗臭豆腐。

仅需5块钱！20多年老板只涨了2块钱！

老板是井冈山人，就把它档口叫井冈山臭豆腐，1998年就开始在寮步卖臭豆腐，以前去天和百货逛街，结束之后，一定不忘吃一份臭豆腐才回家。

会陪你吃臭豆腐的，一定是真爱

第一步选用新鲜豆腐

每天早上，老板到市场备料，豆腐、酸豆角、葱、香菜、辣椒等。年复一年，坚持早起，新鲜制作，每天准时摆摊，很少休息！

第二步炸豆腐

将白嫩的豆腐放在滚烫热油炸开。炸大概2-3分钟，马上捞起！这一步不能马虎，否则影响口感！

第三步焖煮炸好的豆腐

炸过的豆腐会蓬松，再倒上老板自制的汤底，这样豆腐才会更容易入味，让豆腐在煲中吸收精华。泡过汤，没那么上火！

经历几道工序处理的臭豆腐出来啦！喜欢吃臭豆腐的粉丝，就会闻到香味飘来，迫不及待来一碗，然后坐在路边的小凳子上吃，没有来得及，顾忌形象问题，只为了这碗臭豆腐！

正确的吃法就是把臭豆腐浸泡满满的汤汁，接着捞起，一口一个，放肆吃！

吸一吸汤汁

在碗里加上香菜、葱花、酸豆角、一勺汤，豆腐的size刚好，一口要下去，汤汁溢在唇齿间，色泽诱人，汤底清甜，蘸点辣椒，更过瘾！

老板很勤劳，一天站10几个钟卖臭豆腐！

我们开玩笑地问老板：如果有一天你家臭豆腐红了，你会涨价吗？

老板很爽快地说：不会！就5元！

觅食指南

井冈山臭豆腐
营业时间：11:00-13:00;16:30-00:00
地址：寮步牙香街门楼对面（寮步塘边市场附近）
电话：13728142068