小时候，我们总期盼着过年
收红包、放烟花、穿新衣服、办年货
...
越长大越感觉，过年好无聊
大家都说现在过年没什么年味
在大家眼中，到底什么是年味呢？
寮步人的年味就应该从办理年货开始...
年货中少不了的传统小吃有
油角、糖环、蛋散、牛耳朵...
今天
我们走进寮步陈家铺兴姨家
一探新年传统小吃的制作过程
帮大家找回迷失已久的年味
重温一下儿时回忆
兴姨，今年50多岁，街坊邻里都爱叫她肥兴
她制作的传统小吃备受大家喜爱
拿手小吃是牛耳朵
听说它被称为“东莞佬薯片”
筛粉、揉面、包皮、油炸
整个过程都是人手一步步地完成
...
牛耳朵有两层粉
外面一层是原味，里面是咸咸的南乳味
然后把这两层粉小心翼翼地卷起来
兴姨用珍藏模型固定好粉团，切成一片片
每一片的牛耳朵
看似简单，都是兴姨双手劳作的成果
做足一整天，经常手臂会好酸痛
下锅啦！又脆又薄牛耳朵即将出炉
牛耳朵的形状如同旧时的“铜钱”
吃了牛耳朵，寓意来年财源滚滚
兴姨说她zui高峰的时候，试过做了300多斤
除了做牛耳朵，还有做油角和蛋散
从2012年起，开始自家组建传统小吃工作室
每到过年前，全家总动员开始忙碌起来
兴姨早上会在商业城摆摊卖年货
下午就在家制作，一忙就是一整天
我在初中生的时候，我妈会跟她姐妹一起做油角
以我当时水平，只能弄搓下粉，盖个皮
后来
在妈妈和阿姨教导下，笨手笨脚地学怎么包油角
现在包饺子就So easy啦
油角形状神似“荷包（钱包）”
寓意来年展露头角，荷包饱胀，赚钱赚到盆满钵满
...
毕竟油炸食品，热量比较高
每年春节长胖它功不可没
油角皮都是加了猪油搓得皮
一般用砂糖、花生仁做馅
吃起来口感十分松化
现在好多家庭都懒得去自己制作
市面基本满足大家的各种需求
除非家里有老一辈
他们就比较倾向于自己亲手做
送一些给亲戚作为新年礼物
不知道你的年味找到吗？
