从深夜到凌晨，十多年从未停止
一句“胶几人”，一口老味道
每次想家的时候，来吃一口家乡的味道
打冷是指去香港及东南亚等地，到潮汕大排档吃饭或吃消夜。“冷”即潮州话的“人”；而“打”则是“光顾”之意。大排档主要经营的冷菜式，一般分为鱼饭、腌制、卤水以及熟食这四大类，虽没有华丽的外表却是每个潮汕人心中最美好的食物。
潮汕打冷的一大特点就是上菜速度快，菜品都是现成做好，来到看上哪款直接告诉服务员小哥，不到5分钟即可为你奉上。
“潮汕打冷”已不仅仅是潮汕人的最爱，也是许多虎门吃货的美食选择。潮汕人精通海鲜烹饪，做出的海鲜鲜而不腥、嫩而不生，他们最钟爱生腌的制作方式，因为能最大程度保留海鲜的鲜味。
潮汕人管生腌叫毒药，意思是吃过就会喜欢上瘾，欲罢不能。它用辣椒，姜蒜末，香菜，鱼露，白酒，豉油等腌泡数小时，这时候来一口便是最鲜甜，最可口的！
一锅新鲜腌制的血蚌，样子有点血腥，入口却又嫩又甜。血蛤并非全生，一般洗干净后会用开水汆烫，然后加入调味品及辅料，再腌制半天，一锅锅鲜嫩爽滑的血蛤才会上桌。
潮汕卤味也圈粉无数，选择也很多，肥肠、猪蹄、鹅头这里什么都有。
潮汕打冷还有一个特点，是味道偏重，这时候就该配上一碗番薯白粥，这些美味可口的打冷美食，和番薯粥完全就是天生的完美组合！
红肉是一种小型的贝类，很多潮汕人都喜欢吃，这是一种贝类，俗话就叫做红肉。属于双贝类，风味独特，肉食鲜美，虎妹是第一次吃，和番薯粥拌在一起吃，可以没那么咸，又可以让番薯粥多一份鲜味。
生腌海鲜、 各式鱼饭 、 潮汕小食、 潮汕卤水、 地道家常菜，均能在这里大快朵颐，一秒就到潮汕，定格原汁原味。
如果想经济实惠一点可以来这里，点一些小食、小炒、鱼类，人均30+就可以吃得不错。
如果土豪党想吃丰盛一点更可以来这里，海鲜、腌制类、任意点，绝对让你一试难忘！
店铺地址 | Address
洪记汕头风味小吃蕃茨粥
虎门镇人民北路418号
