四月初八
一年一度的浴佛节
高埗的街坊们
你们吃麻糊了吗？
四月初八是浴佛节。相信不少街坊家里都会煮麻糊吃，过浴佛节，祈求家人平安。
今天做麻糊，高埗人昨天晚上临睡前就会将籼米，杏仁等材料用淸水泡好。
现在市场很多现成的米粉和芝麻粉，可以直接用来煮麻糊。但很多高埗人更喜欢用的是石磨，他们说用石磨磨出来的米浆更滑更好吃。
首先，把炒过的花生，米，杏仁，用石磨磨成米浆。材料要一勺一勺地放，不可以一下子放太多，边磨边放。
埗妹村的妇娘，在磨的过程中，还会加上香叶和“尖尾”这两种植物的叶子，说这样会比较香，所以磨出来的米浆会有一些清新的绿色。不知道其他村，是不是也是这样呢？
接下来，把适量的清水倒入锅中，加入适量的片糖，用大火煮沸，改用慢火。然后，将磨好的米浆慢慢倒入沸水中，边倒边搅匀，使它煮成糊状。如果糊状太清的话，不要停火，继续煮，等到糊状的浓度适宜，才停火。这样一来，麻糊就煮好了。
如果你喜欢芝麻，在磨米浆的时候加入芝麻即可，做法也跟上面的一样。
最后，用碗或者砵装上，喜欢吃花生的街坊还可以在上面撒一层花生，等到麻糊稍冷，就可以吃了。
从小到大，麻糊就吃得多了，
那你知道为什么要在四月初八吃麻糊吗？
麻糊被东莞人喻为“浴佛汤”，民间也有 “浴沸汤”“能治百病”一说法，正是因为农历4月初正是春夏交接的季节，也是肠道传染病原菌生长繁殖的时期，因此肠道传染病多发，而麻糊正好有清通肠胃的功效，吃了身心舒畅。
