在茶山镇塘边村
有一间极其难寻找的店铺
里面却藏着我们儿时
最爱吃的美食之一“炸鸡亦”
虽然没有招牌
但因为位于茶山镇塘边村
所以被称为“塘边鸡亦”
从1996年开始，就在增益小学后门开店，老板说以前还会做上早餐，现在只做下午茶。很早之前我就已经听过茶山塘边鸡亦这个大名，很多外镇的人都会慕名来到这里吃鸡翅豆腐花。每天下午两点开始营业一直做到天黑，我好奇天黑到底是什么标准，他坚持说，天黑就关，没有标准。
自家住的地方一楼做铺位，什么东西都亲力亲为，自己煲糖水做豆腐花，老板还坐在一楼的厅里面亲自包馄饨。工作起来就像一家人，有着一种无形的默契。我问起老板为什么会做起饮食的时候，他说，本来以前是耕地的，后来没有地耕之后为了养家糊口就做起了饮食。据说，以前做饮食很简单，一个扁担就可以做，没有太多花俏。
来到这里的人
一般下午茶基本配置是
一只炸鸡亦、一只焗鸡亦、一份豆腐花
小茶问老板炸鸡亦有什么秘诀嘛？
老板笑笑说，哪有什么秘诀
就是腌制一下，裹上粉就下锅了
如果真有老板说得那么简单，
小茶天天在家里炸鸡亦食
(╹ڡ╹ )
来，撕开鸡亦让你流流口水
诱人的香气随之迸发
而且肉质鲜嫩
焗鸡亦适合口味淡的人
淡淡的盐香渗入鲜嫩的鸡肉中
激发鸡肉的鲜美
第一次来吃的不要紧
小茶教你如何成为老司机
首先：老板，要一只炸鸡亦，一只焗鸡亦
再来一碗豆腐花。打包唔该
每天限量两大桶，卖完就没有了，来迟一点都可能吃不到！啊姨手法娴熟，每一勺都是一大块豆腐花，装的碗比手掌还大！
加埋自制糖水，就可以上台！豆腐花入口仲有少少余温，甜度刚刚好。吃上第一口就会感叹，好滑！
一只炸鸡亦同一碗豆腐花落肚，
小茶已经觉得有七八成饱了，
不过一想到还有炸云吞，小茶就依然很兴奋。
夹上一个炸云吞，蘸了点酸辣酱，
第一口感觉很奇妙，外酥里嫩，
然后就是酸辣酱起的作用，
中和了油腻的感觉，令人百吃不腻
特色炸云吞真的让小茶眼前一亮，
不过小茶要在这里提醒大家，
这个很上火，吃完记得喝多碗糖水！
老板用了超级超级多的材料，
熬成一锅分量十足的浓汤，
把搓成手指粗细的糯米丸掰成小块投入汤锅中，
待滚之时放进大白菜丝煮熟即可。
热气腾腾，浓香扑鼻，
每次在家都会争着舀咸丸，
稍慢一步，汤料都会被舀光了！
其实应该叫猪骨柴鱼花生粥
简单朴素，却能填饱肚子
咸骨降火又美味，柴鱼鲜味好口感，小时候妈妈最爱熬这个粥，所以每次食都会想起妈妈的笑容，好温馨！
您吃过塘边鸡亦吗？
赶紧留言区和小茶来聊聊吧！
【店名】塘边鸡亦
【地址】东莞市茶山镇增益小学后门
【营业时间】14:00-18:00左右（天黑为准）
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